|
|
Appelwaaiertaart Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 150 gr boter op kamertemperatuur
* 150 gr witte basterdsuiker
* 4 eieren
* 200 gr bloem
* 100 gr gemalen blanke amandelen
* 1 zakje vanillesuiker
* 1.5 theel bakpoeder
* 1 mespunt zout
* 4 friszure appels (jonagold, elstar)
* 100 gr abrikozenjam
* sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de vlaaivorm in met een beetje boter en mix de overige boter met de suiker zacht en romig in een kom. Blijf mixen tot het mengsel lichtgeel is en alle suiker is opgelost. Voeg 2 eieren na elkaar toe en wacht daarbij tot het eerste helemaal is opgenomen. Zeef boven een tweede kom de bloem en voeg fijngemalen amandelen, vamillesuiker, bakpoeder en het zout toe. Boor de appels uit, schil ze en snijd ze in vieren. Maak aan de bolle zijde inkepingen in de lengte van de appelpartjes, maar verdeel ze niet in plakken!
Splits de overige 2 eieren en mix de dooiers ook door het botermengsel. Klop de eiwitten met enkele druppels citroensap stijf in een vetvrije kom. Mix 3 eetl lauwwarm water door het botermengsel en spatel er achtereenvolgens het bloemmengsel en eiwit doorheen. Meng de jam met het citroensap en druk dit door een zeef. Vl de vorm met het beslag, druk de appelwaaiers erin en bestrijk de bovenkant van de taart met de helft van de jam.
Bak de taart in 50 min goudbruin en gaar. Besmeer de taart met de rest van de jam voor een mooie glans
|
|
|